IKA.GR, Честно, плата вообще не располагает к установке процессоров имеющих потребление свыше 100Вт.
В играх нужна частота, 2680v4 будет давит около 2.9GHz. И если он действительно загрузиться, то за 100Вт перевалит как нечего делать. Как по мне, брать его под игры, очень спорно.
Если в нашем случае отбросить рамки мощности, то как вариант по соотношению цена-производительность E5-2697v3 очень неплохой выбор. Отключить два ядра и Hyper-Threading и бороздить игровое пространство, 3.6GHz как-никак) А вот сможет ли Atermiter X99-Turbo отключать ядра, этот вопрос нужно смотреть по факту в биосе.
Если и переходить на что-то по производительней, то стоит заморочиться с охлаждением цепей питания.
IKA.GR, Если все еще цель под игры, тогда ищи процессор с максимальной частотой от 8-10 ядер. И если без доп.охлада цепей, не более 105Вт. Независимо от поколений, ниже 3.2GHz не стоит рассматривать. Иначе проще оставить 2630v3.
В играх есть проблемы с 2630v3+RX5700XT?
Просто камни далее есть производительней, но уже есть вероятность, что плата будет от них закипать.
Сейчас посмотрел, но реально 2697v3 конструктор. Делаем его 8-ми ядерным 16-ти поточным. В итоге имеем анлок 3.6GHz, память 2133MHz, L3 кеш 35Mb. Можно попробовать добавить андервольт и постараться впихнуть его в 100TDP. Но андервольт это уже лотерея, не всегда удачные камни попадаются.